ㅤ旬の料理を食べて美しくスリムになれたら、
嬉しくないですか？
ㅤだったら春の食材を使った
ヴィーガン料理を作ってみませんか？
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ㅤはい、どうもこんばんは～、だいじーでございます。
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ㅤ春の旬の食材には、スナップエンドウ、コゴミ、
ウルイ、そら豆、新玉ねぎ、新じゃが、
春キャベツなどなど、いろいろありますね。
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ㅤ春の野菜たちは、色が若々しくて
エネルギッシュですね。
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ㅤ今日は旬の食材の中から、
そら豆を使った料理をご紹介します。
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ㅤ「え？そら豆？
ㅤ焼きそら豆か、塩茹でくらいしか
ㅤ食べ方を知らないなぁ」
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ㅤという方はぜひ続きをお読み下さい。
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１．そら豆でイタリアン
２．料理はアイディアだ
３．自然農そら豆はＧＷころ
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[caption id="attachment_9570" align="alignnone" width="1024"] 自然農栽培の赤そら豆の写真。鞘は緑で豆はあずき色♪[/caption]
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◎＊・・・・・・・・・・・＊◎
＊　１．そら豆でイタリアン　＊
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ㅤそら豆は焼きそら豆が一番美味い！
しかも鞘に入ったまま焼いていくと、
豆が鞘の中で蒸し焼きになって、
香りが閉じ込められるんです。
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ㅤでもね、それだけじゃぁやっぱり飽きてくる。
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ㅤじゃぁ、ってわけでイタリアンにしてみました。
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ㅤ作ってくれたのはヴィーガン歴ウン十年の
アキちゃん先生です。
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①そら豆と新にんじんのリゾット
②そら豆とブロッコリーのファルファッレ
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ㅤそら豆の歯ごたえを残しながら、
ほろ苦さと香りを活かして調理します。
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ㅤファルファッレは蝶の形に似た
ショートパスタですね。
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ㅤブロッコリーと合わせてみました。
そら豆もブロッコリーは野菜の中でも特に
タンパク質の多い野菜です。
動物性タンパク質の代わりに活用したいですね。
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[caption id="attachment_9574" align="alignnone" width="1024"] そら豆と新にんじんのリゾット[/caption]
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[caption id="attachment_9573" align="alignnone" width="1024"] 植物性タンパク質が豊富なそら豆とブロッコリーのファルファッレ[/caption]
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◎＊・・・・・・・・・・・＊◎
＊　２．料理はアイディアだ　＊
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ㅤ料理は「頭の体操」だ！
だから主婦や主夫は頭がいい♪
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ㅤなぜなら、冷蔵庫にある食材を駆使して、
家族を飽きさせないように、
美味しい料理に仕上げていくんだから。
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ㅤそう、想像力が磨かれていくんですね。
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ㅤ料理は「置換力」
あの料理のあの食材を、
冷蔵庫の中にあるもので代用できないか・・・
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ㅤそうすれば、どんどん新しいメニューが
出来上がるんです。
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ㅤぜひ旬の春野菜でヴィーガン料理を
作ってみましょう。
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[caption id="attachment_9572" align="alignnone" width="1024"] メニューを考えることは脳力開発だ。主婦・主夫は頭がいい♪[/caption]
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◎＊・・・・・・・・・・・・・＊◎
＊　３．自然農そら豆はＧＷころ　＊
◎＊・・・・・・・・・・・・・＊◎
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ㅤちなみに私は、無肥料無農薬
「自然農」で赤そら豆を栽培しています。
いま一斉に花を咲かせ、
豆を膨らませている最中です。
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ㅤいよいよ、収穫の時期が近づいてきました。
収穫はゴールデンウィークから
５月前半にかけて楽しめそうです♪
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[caption id="attachment_9571" align="alignnone" width="1024"] 花満開の自然農赤そら豆。収穫はGWころから[/caption]
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◎＊・・・・＊◎
＊　次の一歩　＊
◎＊・・・・＊◎
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✅春野菜でヴィーガン料理を作ってみたい、
✅新たな料理のアイディアがほしい、
ㅤそんな事を感じた方は、一度
オリエンタルヴィーガン料理教室に
学びに来てみませんか？
まんまる楽園では定期的に
料理教室を開催しています。
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5/29(日)ㅤオリエンタルヴィーガン料理教室
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＊　お礼　＊
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