【精進料理】衝撃！なぜ湯葉が鮭になるのか
ㅤあなたは焼き鮭お好きですか？
ㅤそうそう、旅館の朝ごはんに出てくるやつです。
和食の朝ごはんのメインと言っても
過言ではないです。
なんとそれを「湯葉」で作ってしまいました。
ㅤ
ㅤはい、どうもこんばんは～、だいじーでございます。
ㅤ
ㅤというわけで、精進料理教室を開催しました。
本日もわざわざ名古屋から
アキちゃん先生をお呼びしました。
ㅤ
ㅤ今回のメニューはこちら。
・野菜まん(高菜漬けの具)
・ゆば丼
・湯葉鮭フレーク
・白身魚のフライ(おからこんにゃく)
・ごぼうの吹寄あんかけ
・縮みほうれん草とひよこ豆のサラダ
ㅤ
ㅤなんといっても衝撃なのは、
湯葉で「鮭」を作ってしまったことです。
ㅤ
ㅤ
１．なぜ湯葉が鮭フレークになるのか
２．お肉並みに主役になるごぼうの使い方
３．バリエーション豊富な野菜まん
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9221" align="alignnone" width="1024"]
今回も素敵な生徒さんと美味しい精進料理を作り、召し上がって頂きました[/caption]
ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
＊ １．なぜ湯葉が鮭フレークになるのか ＊
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
ㅤ
ㅤ焼き鮭美味しいですよね。
鮭フレークになって瓶詰めされているものも
売られていますよね。
ㅤ
ㅤ今回は、その鮭フレークを作りました。
しかも「湯葉」で！
ㅤ
ㅤどうやって作るんでしょうね。
ㅤ
ㅤっと、その前に。
ㅤ
ㅤ湯葉にも色々ありまして。
大きく分けて２つあります。
生湯葉と乾燥湯葉。
ㅤ
ㅤそれで、本日使ったのは生湯葉です。
ㅤ
ㅤ作り方は実は簡単。
ㅤ
ㅤ湯葉を鮭フレークくらいのサイズに刻んで、
フライパンで炒めながら水分を飛ばす。
そして、焼き鮭くらいの塩加減に塩をふる。
そして、紅麹で色付けをする。
最後にちぎった海苔を混ぜる。
たったこれだけ。
ㅤ
ㅤなのに、味は焼き鮭です。
ㅤ
ㅤ温かいご飯に乗せたりしたら、もう最高です。
目をつむって食べたら区別がつきませんよ。
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9217" align="alignnone" width="1024"]
衝撃！湯葉で作った鮭フレーク。炊きたてご飯と相性バッチリ！[/caption]
ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
＊ ２．お肉並みに主役になるごぼうの使い方 ＊
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
ㅤ
「精進料理ってお肉がないから、
子供や夫が満足するかなぁ」
ㅤ
ㅤそう思われるかもしれませんね。
そしたら、ぜひこの料理に挑戦してみて下さい。
ㅤ
ㅤというわけで、作ったのが、
「ごぼうの吹寄あんかけ」です。
ㅤ
ㅤお肉がないと物足りなく感じるのは、
まずあの食べごたえ、
つまり「弾力」とか「噛みごたえ」なんです。
それをいい感じで提供してくれるのが、
「ごぼう」なんです。
ㅤ
ㅤごぼうをどう使ったら、
満足感のある歯ごたえになるのでしょうか。
それは、「唐揚げ」にするんです。
片栗粉を付けて油で揚げるんです。
ㅤ
ㅤそうすると丁度良い歯ごたえになって、
あんかけの出汁と絡んで、
とっても美味しいです。
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9219" align="alignnone" width="1024"]
ごぼうの唐揚げはお肉好きも満足するボリュームと歯ごたえ！[/caption]
ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
＊ ３．バリエーション豊富な野菜まん ＊
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
ㅤ
ㅤさて、参加者から大好評で、
毎回リクエストが入る料理が「野菜まん」です。
今回は、リピーターさんのリクエストで
今までと違う具にしてみました。
ㅤ
ㅤそこで今回使ったのが、高菜です。
ごま油との相性もよく、
野菜まんの具として最適ですね♪
高菜の香り、塩加減、さらにごま油の香りが
口いっぱいに広がります。
ㅤ
ㅤそう考えると、野菜まんの具も
無限にありそうですね。
コンビニで売られている中華まんにも
たくさんの具がありますものね。
肉まん、ピザまん、あんまん、角煮まん。
ㅤ
ㅤいずれ、また、他の具でも
野菜まんを作れたら嬉しいなぁと思います。
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9218" align="alignnone" width="1024"]
今回の野菜まんの具は高菜。これがまたうまいんだ♪[/caption]
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9223" align="alignnone" width="1024"]
おからこんにゃくで作った白身魚のフライ[/caption]
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9224" align="alignnone" width="1024"]
縮みほうれん草とひよこ豆のサラダ[/caption]
ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・＊◎
＊ 次の一歩 ＊
◎＊・・・・＊◎
ㅤ
✅夫も子供も満足する精進料理を食べてみたい！
✅食事で美しく健康になりたい！
ㅤそんな事を感じた方は、一度精進料理教室に
学びに来てみませんか？
まんまる楽園では定期的に
料理教室を開催しています。
ㅤ
ㅤ◎次回の精進料理教室はこちらです。◎
ㅤいますぐチェック！
https://manmaru-rakuen.com/lp/vegetarian_cooking_classes/
ㅤ
◎その他のイベント・セミナーはこちら◎
ㅤいますぐチェック！
ㅤ
◎超時短農入門セミナーはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/st-agri-intro/
ㅤ
◎里山ワーカー入門セミナーはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/satoyama-worker/
ㅤ
◎【新規】食選び&食料調達入門セミナーはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/foodselect-intro/
◎自然農体験イベントはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/farm-intro/
ㅤㅤ
◎焚き火BBQはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/farm-bbq/
ㅤㅤ
◎精進料理教室はこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/vegetarian_cooking_classes/
ㅤㅤ
ㅤ
◎＊・・＊◎
＊ お礼 ＊
◎＊・・＊◎
ㅤ
今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。
そして貴重なお時間をいただきありがとうございます。
SNSに記事をシェアしていただけれた大変嬉しいです💛
ㅤ
#精進料理
#ベジタリアン
#ヴィーガン
#横浜
#健康
#美容
#ダイエット
#菜食
#湯葉料理
#野菜まん
ㅤそうそう、旅館の朝ごはんに出てくるやつです。
和食の朝ごはんのメインと言っても
過言ではないです。
なんとそれを「湯葉」で作ってしまいました。
ㅤ
ㅤはい、どうもこんばんは～、だいじーでございます。
ㅤ
ㅤというわけで、精進料理教室を開催しました。
本日もわざわざ名古屋から
アキちゃん先生をお呼びしました。
ㅤ
ㅤ今回のメニューはこちら。
・野菜まん(高菜漬けの具)
・ゆば丼
・湯葉鮭フレーク
・白身魚のフライ(おからこんにゃく)
・ごぼうの吹寄あんかけ
・縮みほうれん草とひよこ豆のサラダ
ㅤ
ㅤなんといっても衝撃なのは、
湯葉で「鮭」を作ってしまったことです。
ㅤ
ㅤ
１．なぜ湯葉が鮭フレークになるのか
２．お肉並みに主役になるごぼうの使い方
３．バリエーション豊富な野菜まん
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9221" align="alignnone" width="1024"]
今回も素敵な生徒さんと美味しい精進料理を作り、召し上がって頂きました[/caption]ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
＊ １．なぜ湯葉が鮭フレークになるのか ＊
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
ㅤ
ㅤ焼き鮭美味しいですよね。
鮭フレークになって瓶詰めされているものも
売られていますよね。
ㅤ
ㅤ今回は、その鮭フレークを作りました。
しかも「湯葉」で！
ㅤ
ㅤどうやって作るんでしょうね。
ㅤ
ㅤっと、その前に。
ㅤ
ㅤ湯葉にも色々ありまして。
大きく分けて２つあります。
生湯葉と乾燥湯葉。
ㅤ
ㅤそれで、本日使ったのは生湯葉です。
ㅤ
ㅤ作り方は実は簡単。
ㅤ
ㅤ湯葉を鮭フレークくらいのサイズに刻んで、
フライパンで炒めながら水分を飛ばす。
そして、焼き鮭くらいの塩加減に塩をふる。
そして、紅麹で色付けをする。
最後にちぎった海苔を混ぜる。
たったこれだけ。
ㅤ
ㅤなのに、味は焼き鮭です。
ㅤ
ㅤ温かいご飯に乗せたりしたら、もう最高です。
目をつむって食べたら区別がつきませんよ。
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9217" align="alignnone" width="1024"]
衝撃！湯葉で作った鮭フレーク。炊きたてご飯と相性バッチリ！[/caption]ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
＊ ２．お肉並みに主役になるごぼうの使い方 ＊
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
ㅤ
「精進料理ってお肉がないから、
子供や夫が満足するかなぁ」
ㅤ
ㅤそう思われるかもしれませんね。
そしたら、ぜひこの料理に挑戦してみて下さい。
ㅤ
ㅤというわけで、作ったのが、
「ごぼうの吹寄あんかけ」です。
ㅤ
ㅤお肉がないと物足りなく感じるのは、
まずあの食べごたえ、
つまり「弾力」とか「噛みごたえ」なんです。
それをいい感じで提供してくれるのが、
「ごぼう」なんです。
ㅤ
ㅤごぼうをどう使ったら、
満足感のある歯ごたえになるのでしょうか。
それは、「唐揚げ」にするんです。
片栗粉を付けて油で揚げるんです。
ㅤ
ㅤそうすると丁度良い歯ごたえになって、
あんかけの出汁と絡んで、
とっても美味しいです。
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9219" align="alignnone" width="1024"]
ごぼうの唐揚げはお肉好きも満足するボリュームと歯ごたえ！[/caption]ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
＊ ３．バリエーション豊富な野菜まん ＊
◎＊・・・・・・・・・・・・・・・・＊◎
ㅤ
ㅤさて、参加者から大好評で、
毎回リクエストが入る料理が「野菜まん」です。
今回は、リピーターさんのリクエストで
今までと違う具にしてみました。
ㅤ
ㅤそこで今回使ったのが、高菜です。
ごま油との相性もよく、
野菜まんの具として最適ですね♪
高菜の香り、塩加減、さらにごま油の香りが
口いっぱいに広がります。
ㅤ
ㅤそう考えると、野菜まんの具も
無限にありそうですね。
コンビニで売られている中華まんにも
たくさんの具がありますものね。
肉まん、ピザまん、あんまん、角煮まん。
ㅤ
ㅤいずれ、また、他の具でも
野菜まんを作れたら嬉しいなぁと思います。
ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9218" align="alignnone" width="1024"]
今回の野菜まんの具は高菜。これがまたうまいんだ♪[/caption]ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9223" align="alignnone" width="1024"]
おからこんにゃくで作った白身魚のフライ[/caption]ㅤ
ㅤ
[caption id="attachment_9224" align="alignnone" width="1024"]
縮みほうれん草とひよこ豆のサラダ[/caption]ㅤ
ㅤ
◎＊・・・・＊◎
＊ 次の一歩 ＊
◎＊・・・・＊◎
ㅤ
✅夫も子供も満足する精進料理を食べてみたい！
✅食事で美しく健康になりたい！
ㅤそんな事を感じた方は、一度精進料理教室に
学びに来てみませんか？
まんまる楽園では定期的に
料理教室を開催しています。
ㅤ
ㅤ◎次回の精進料理教室はこちらです。◎
ㅤいますぐチェック！
https://manmaru-rakuen.com/lp/vegetarian_cooking_classes/
ㅤ
◎その他のイベント・セミナーはこちら◎
ㅤいますぐチェック！
ㅤ
◎超時短農入門セミナーはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/st-agri-intro/
ㅤ
◎里山ワーカー入門セミナーはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/satoyama-worker/
ㅤ
◎【新規】食選び&食料調達入門セミナーはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/foodselect-intro/
◎自然農体験イベントはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/farm-intro/
ㅤㅤ
◎焚き火BBQはこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/farm-bbq/
ㅤㅤ
◎精進料理教室はこちら◎
https://manmaru-rakuen.com/lp/vegetarian_cooking_classes/
ㅤㅤ
ㅤ
◎＊・・＊◎
＊ お礼 ＊
◎＊・・＊◎
ㅤ
今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。
そして貴重なお時間をいただきありがとうございます。
SNSに記事をシェアしていただけれた大変嬉しいです💛
ㅤ
#精進料理
#ベジタリアン
#ヴィーガン
#横浜
#健康
#美容
#ダイエット
#菜食
#湯葉料理
#野菜まん
