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農作業@横浜

【自然農】里芋が発芽!赤そら豆とツタンカーメンエンドウの美しい料理とは(2020/05/10)

 今日は里芋の発芽を確認できました。
そして、今が旬の赤そら豆と
ツタンカーメンエンドウで
美しい色の料理を作りました。
 
 はい、どうもこんばんは~、
こーじーでございます。
 
 
 5月は続々発芽を見ることが
出来て楽しい季節です。
というわけで、
今日のトピックはこちら・・・
 
・里芋の発芽にかかった日数とは?
・赤そら豆とツタンカーメンエンドウを使って
 作ったきれいな色の料理とは

 
 
◎*・・・・・・・・・・・・*◎
* 里芋の発芽にかかった日数 *
◎*・・・・・・・・・・・・*◎

 
 里芋が発芽しました。
どんなお野菜でも何年やってても、
発芽というのは嬉しい瞬間ですね。
 
 
[caption id="attachment_7595" align="alignnone" width="1024"]発芽した里芋 発芽した里芋[/caption]
 
 
 では、里芋の発芽に
かかった日数を見ていきましょう。
 
 種芋を植えた日:4/28
 発芽を確認した日:5/10
 かかった日数:12日
 
 おー、早い!
昨年は何ヶ月もかかった印象が
ある(←調べろよ)ので、
とっても早い気がします。
 
 
◎*・・・・・・・・*◎
* 2色の豆で作った *
* 美しい料理とは  *
◎*・・・・・・・・*◎

 
 まんまる楽園で収穫できた2色のお豆さん
それは、「赤そら豆」と
「ツタンカーメンエンドウ」です。
赤紫色と緑色の2色ですね。
 
 
[caption id="attachment_7600" align="alignnone" width="1024"]収穫した赤そら豆 収穫した赤そら豆[/caption]
 
 
 そこで、この2色が映えるような
料理はないかと考えました。
その結果たどり着いたのが、
あの白い料理です。
豆腐を使ったあの料理・・・
それは、
 
 白和え
 
 です。
 
 
[caption id="attachment_7598" align="alignnone" width="1024"]2色のお豆の白和え 2色のお豆の白和え[/caption]
 
 
 塩ゆでした2色のお豆さんを
水切りした豆腐と和えました。
お客様にも大変喜んでいただき、
元料理人としては嬉しい瞬間ですね。
 
 他にもいくつかお料理を
提供させていただきました。
 
 
[caption id="attachment_7599" align="alignnone" width="1024"] 塩ゆでした赤そら豆[/caption]
 
 
[caption id="attachment_7597" align="alignnone" width="1024"]にんにくの芽と油揚げの炒めもの にんにくの芽と油揚げの炒めもの[/caption]
 
 
[caption id="attachment_7596" align="alignnone" width="1024"]今日の野菜料理 今日の野菜料理[/caption]
 
 
◎*・・・・*◎
* 次の一歩 *
◎*・・・・*◎

 
 里芋の成長を見てみたい、
まんまる楽園の野菜で作った
手料理を食べてみたい、
 そんな事を感じた方は、一度まんまる楽園に
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まんまる楽園では定期的に
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