料理の決め手はなんですか？
　味付け？愛情？香り？
　
　
　料理の決めて・・・いろんな意見があるでしょう。
どれも大事ですよね。
　
　
　私、4年半料理の世界におりまして、
料理学校に通っている期間も含めると、
5年半も料理の世界を見ておりました。
　
　
　そうすると、行き着く所があります。
　それは、素材です。
　
　
　素材が悪ければ、
　
　味付け
　愛情
　
　をいくら改善しても、
限界が来ちゃうんですね。
　
　
◎＊＊
＊　料理の決め手　＊
　　　　　　　＊＊◎
　
　そうです、答えは
　
　「素材」
　
　だと思います。
　
　
　よく言いますね。
　「素材がいいから、塩だけで美味しい」
　
　
　そうなんです、素材がいまいちだと
いろいろ手を加えないといけない。
濃い味付けをしないといけない・・・
ってことになります。
　
　
　ある和食の料理人が言っていました。
　
　「刺し身っていうのは、ただ切るだけ
　他に何も手を加えない。
　だから料理人の腕が試される」
　
　ここでは、調理だけのことを言っていないですね。
素材選び：「目利き」も料理人の腕に
含まれていることは明白です。
　
　
◎＊＊
＊　美味しい野菜を食べたい　＊
　　　　　　　　　　　　＊＊◎
　
[caption id="attachment_5338" align="aligncenter" width="800"] 夏野菜[/caption]
　
　
　素材の１つ「野菜」
　
　美味しい野菜ってどんな野菜でしょうか？
　その指標の１つが
　
　「ミネラル」
　
　の含有量だと思います。
　ミネラルの代表的なものには
カルシウム、カリウム、亜鉛、銅、鉄があります。
　通常栽培のお野菜は、ミネラルが少ないと言われています。
　
　
　自然野菜ならミネラル豊富！
　
　それはなぜかというと、
　
　「自然の中で育ったから」
　
　です。通常の栽培方法の場合、
草も虫もすべて取り除いて栽培します。
当然地中の菌の量も圧倒的に少なくなります。
したがって、地中のミネラル量が少なくなります。
　
　
　自然系の栽培の場合、地中のミネラルが
豊富なので、当然野菜の中にも豊富に含まれます。
　
　
◎＊＊
＊　自然野菜を食べてみたい　＊
　　　　　　　　　　　　＊＊◎
　
　自然野菜を食べてみたい！
　
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　それが、
　
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[caption id="attachment_5270" align="aligncenter" width="800"] ヨガ&自然野菜ランチ会[/caption]
　
　
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