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料理

【自然農のツタンカーメンエンドウはどんな味?】

先日収穫してきた、ツタンカーメンエンドウとスナップエンドウを早速食べてみました。
 
 
 
調理法はシンプルに塩茹でしてマヨネーズ。
 
 
 
茹でたツタンカーメンエンドウとスナップエンドウ。
[caption id="attachment_2178" align="alignnone" width="1024"]茹でたツタンカーメンエンドウ 茹でたツタンカーメンエンドウ[/caption]
 
 
 
ちなみにこちらは、茹でる前のツタンカーメンエンドウ。火を入れることで少し緑になりますね。
[caption id="attachment_2180" align="alignnone" width="1024"]茹でる前のツタンカーメンエンドウ 茹でる前のツタンカーメンエンドウ[/caption]
 
 
 
まずは、スジ取り。
スナップエンドウは小さめのものはほとんどスジがないです。
 
 
 
ツタンカーメンエンドウは、とても強いスジがあります。それを取ると緑色になりました。表面が紫で中は緑だね。
[caption id="attachment_2181" align="alignnone" width="1024"]ツタンカーメンエンドウのすじを取ったところ ツタンカーメンエンドウのすじを取ったところ[/caption]
 
 
 
さて、ツタンカーメンエンドウを食べてみます。
 
 
 
むむ、比較的固い。
 
 
 
スナップエンドウよりはだいぶ固いですね。そして、スジも取ったつもりだけど残っていてかなり強力で、口に残って噛み切れない。もっと丁寧に取らないとですね。
 
 
 
味は・・・
 
 
 
うーむ、あまり味がしないですね。
 
 
 
これは、調理法があってないのかも。さっと茹でるのではなく、煮込むのがいいのかな。あとは、茹でたものをサラダにするのもいいのかも。
 
 
 
初めて使う食材は、いろいろトライアンドエラーです( ^ω^ )
 
 
 
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