2月末のハコネエコビレッジでの、野良仕事イベントに、菊芋の料理を持って行きました。
　
　
　
今回の料理は「菊芋と人参のきんぴら」です。
　
　
　
先日、菊芋の味噌汁を作って投稿したら、知人・友人だけでなく、見知らぬ方からもたくさんのコメントをいただけました。
　
　
　
本当にありがとうございます！！
　
　
　
菊芋は、意外と良く知られていて、そしてみなさん伝えたいことがたくさんあるんだなと感じました。
　
　
　
そこで、今回も菊芋料理に挑戦したので投稿します。
　
　
　
さて、コメントを簡単にまとめますと、
　
・炒め物
・揚げ物
・漬け物
　
がいいよというものが多かったです。
　
　
　
そこで炒め物のきんぴらに挑戦しました。
　
　
　
使用したのは、
　
・自然農畑@横浜市の菊芋
・自然農畑@龍ケ崎市の人参
　
です。
　
　
　
作り方はいたって普通のきんぴらと同じです( ^ω^ )
　
少し唐辛子を効かせました。
　
　
　
さて、お味は・・・
　
　
　
これは美味しい！！
　
　
　
菊芋のシャキシャキした食感はそのままに、ほろ苦さと甘辛い味付けの相性がイイです。それから、アクもさほど気になりません。菊芋の調理法としてきんぴらはオススメですね。ハコネエコビレッジの参加者のみなさんからも好評でした*\(^o^)/*
※写真を撮り忘れたので、その他の持ち寄り料理との盛り合わせの写真を載せておきます。真ん中が菊芋と人参のきんぴらです。
　
　
　
[caption id="attachment_2611" align="alignnone" width="1024"] きんぴら[/caption]
　
　
　
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