自然農の菊芋を収穫してきました。菊芋は見るのも初めて、もちろん食べたことがないです。
　
　
　
さて、先ずは土を洗い流します。収穫したときは、土に覆われていて真っ黒でした。洗ってみると綺麗な色ですね?。見た目は生姜に似ていますね。（写真ではわかりづらいですが、肉眼ですともっと白いです。）
[caption id="attachment_2656" align="alignnone" width="1024"] 菊芋[/caption]
　
　
　
　そして、包丁で切ってみると、感触はレンコンに似ていますね。シャキシャキした感じですね。レンコンよりは少し柔らかい印象です。
　
　
　
みなさんからのコメントに、
　
・じゃがいものように使えるよ
・味噌汁に入れるといいよ
・きんぴらにしてみたよ
　
というのがありました。
　
　
　
　コメントありがとうございます！！
　
本当に助かります。
　
ぜひ、これからもよろしくお願いします。
　
　
　
というわけで、今回は味噌汁にしてみました。
　
どのくらい煮れば柔らかくなるのかさっぱり分かりません。味見しながら似ていくのですが、なかなか柔らかくなりません。
　
そうこうしているうちに、水面が泡だらけに。
　
すごいアクがあるんですね?！(◎_◎;)
　
ずいぶん煮たので、味噌を溶いて味噌汁完成。
[caption id="attachment_2655" align="alignnone" width="1024"] 菊芋の味噌汁[/caption]
　
　
　
さあ、お味は　・・・　？
　
　
　
むむ、あまり柔らかくない。シャキシャキしてます。生のじゃがいものような感じ。アクなんでしょうか、独特の苦味と香りがします。うーむ、正直美味しくないです…>_<…
　
　
　
アク抜きが必要かも。それから、もっと煮たほうがいいのかな。
　
　
　
次は他の料理に挑戦してみます(￣^￣)ゞ
　
　
　
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