自然農の畑@横浜で、長芋を掘り出してきました。スーパーで見かけるものと違い、細めで、皮の色が濃いです。
　
さて、そんな自然農の長芋はどんな味がするのでしょうか。
　
すりおろして麺つゆでのばしとろろ芋にしました。残りは千切りにして、わさび醤油で頂きます。
　
　
　
[caption id="attachment_2814" align="alignnone" width="1024"] 長いも料理[/caption]
　
　
　
すりおろしてて気づいたのは、粘りが強いこと！(◎_◎;)
　
自然薯とまではいかないですが、良く粘ります。まるでお餅のよう。
そして、千切りを食べてみると、しっかりした歯ごたえ、水っぽくないです。
　
これは、火を通した料理も面白そうです( ^ω^ )
　
次は、シンプルに焼いてみようかな。
　
やはり自然農の場合、自然の雨以外に水をやらないので、身がしまって水っぽくならないですね。そのおかげで粘りも強いと思われます。
　
　
　
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