草の畑@横浜で収穫してきた長ねぎを使って料理しました。今回の料理は、
　
「長ねぎとあさりのヌタ」
　
です。
　
　
　
あさりを一晩砂抜きして、酒と少量の水を沸かした中に入れて開かせます。
　
次に適度なサイズにカットした長ねぎを熱湯で茹でます。この時、根元に近い硬い部分から茹で始め、時間差で緑の部分を茹でることで茹で上がりを均一にします。
　
最後に酢味噌を作ります。
　
みりん大さじ1を鍋で沸かして煮切ります。そのみりんに砂糖大さじ1、味噌大さじ2、酢大さじ1を入れてよく混ぜます。
　
　
　
最後に酢味噌で長ねぎとあさりを和えれば出来上がり！
　
　
　
[caption id="attachment_2984" align="alignnone" width="1024"] 長ねぎとアサリのぬた[/caption]
　
　
　
自然農の長ねぎは、甘くて、加熱するとトロッと柔らかくなります。噛むほどにねぎの甘さが感じられます。酢味噌の酸味と塩味が長ねぎの甘さとよく合います。
　
ホームパーティーで提供したら好評でした*\(^o^)/*