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料理

【自然農の大根を煮てみました】

茨城県龍ケ崎市の自然農の畑で、試しに掘ってきた大蔵大根を食べてみようと思います。
 
 
 
まずは、切ってみます。
 
 
 

 
 
 
綺麗な真っ白の断面でした。まだ、スは入ってきていないので、まだまだ成長を見守っても良さそうです。
 
 
 
今回は妻が煮物にしてくれました。まず、米ぬかと一緒に下茹でします。そして、水にさらした後、出汁に味付けをした煮汁で煮ました。
 
 
 

 
 
 
さあ、食べてみます。
 
パクッ、もぐもぐ。
 
む、エグい。
 
 

どうやら、大根の先端に行くほどエグいようです。頭の方は比較的エグみが少ないです。そんなに甘味もないです。自然農を始めたばかりで、すぐに美味しい野菜が取れるわけでもないようです。
 
 
 
土を自然に近づけていき、健康になっていくことで美味しい野菜が育つようになるんだと思いました。
 
 
 

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